Kronenbourg mise sur l'engouement pour les bières de dégustation et sans alcool

La consommation de bière ne s'est pas arrêtée l'an dernier, mais elle a changé d'allure. C'est ce que montre la publication, début mai, des résultats 2020 du brasseur Kronenbourg (Bas-Rhin).

La filiale du danois Carlsberg a enregistré une légère hausse des ventes en grande distribution, de +0,3 %, et logiquement une forte chute des ventes en cafés, hôtels et restaurants (CHR), de - 48 %. Pas de quoi compenser toutes les pertes mais au moins de les limiter. Au global, le chiffre d'affaires de l'entreprise de 1.000 salariés baisse de 12 %, atteignant 844 millions d'euros. Selon son président-directeur général, Rémy Sharps, le marché de la bière en France a, lui, baissé de 7 à 10 %. De 30 à 40 % de la consommation de la filière CHR se serait reportée sur les GMS (grandes surfaces spécialisées), en hausse de 8,4 %.

Moins de bière donc en 2020, mais de meilleure qualité aussi. Le poids des bières de dégustation, aromatisées ou sans alcool dans les ventes du brasseur augmente. Elle est passée à 35,2 % en 2020, contre 32,6 % en 2019 et à peine 10,2 % en 2010. De nouveaux produits doivent être lancés dans ces gammes en 2021.

Six mois d'arrêt

A l'instar des autres brasseurs, Kronenbourg doit rapidement relancer sa production de fûts dans la perspective de la réouverture des terrasses le 19 mai. La ligne concernée, d'une capacité de production annuelle de 1 million d'hectolitres en fûts (sur 7 millions au total), a été à l'arrêt pendant six mois. Elle emploie de 15 à 20 personnes.« Un mois de délai entre les annonces et la réouverture aurait été mieux que les vingt jours dont nous disposons, commente le PDG. En même temps, on ne peut pas dire que ce soit une grande surprise et nous travaillions déjà sur cette option depuis quelques semaines. » En parallèle, le brasseur a lancé dernièrement une offre de services numériques à destination de ses clients en CHR .

Une première tranche de l' investissement de 100 millions d'euros annoncé en 2018 sera par ailleurs appelée à se concrétiser dans les prochains mois. A hauteur de 25 millions d'euros, elle devra permettre l'aménagement de parcs à camions et d'outils de diversification et de modernisation de la production. Kronenbourg n'a pas fait appel aux aides de l'Etat depuis le début de la pandémie, puisqu'il continue malgré tout de connaître des résultats positifs.